Шта је Пулулан

Пулулан је природни, водорастворљиви полисахарид произведен ферментацијом Aureobasidium pullulans – непатогене гљивице сличне квасцу. Са својом јединственом комбинацијом биоразградивости, безбедности и свестраности, пулулан је постао основни састојак у прехрамбеној, фармацеутској, козметичкој и индустрији одрживе амбалаже.

Предности пулуланског праха

Добра способност стварања филма

Пулулан може да формира провидне филмове који не пропуштају кисеоник и који су 5 пута ефикаснији у очувању хране од целулозних филмова. Због тога је идеалан за премазе за слаткише, конзервирање воћа и јестиво паковање (нпр. кесице за једнократну употребу).

Добро згушњавање и стабилизација

Пулулан је у стању да побољша вискозност без промене укуса, замењујући синтетичке згушњиваче (нпр. ксантан гуму) у напицима, алтернативама млечним производима и сосовима. Према једном истраживању објављеном у часопису Journal of Food Science из 2023. године, додатак пулулана од 1-2% може побољшати рок трајања за 30%.

Биоразградивост

У индустрији одрживе амбалаже, пулулан се, за разлику од полимера на бази нафте, потпуно разграђује у земљишту/води у року од 60-90 дана, што је у складу са глобалним циљевима угљеничног неутралитета. Ово подстиче потражњу код B2B брендова еко-амбалаже (нпр. европског Ecolean-а).

Биокомпатибилност фармацеутског квалитета

Пулулан је неимуноген и компатибилан је са људским ткивима, што га чини врхунским избором за медицинске примене. Пулулан може да делује као један од носача за испоруку лекова, попут таблета са продуженим ослобађањем, и користи се у биоразградивим хируршким шавовима. Пулулан фармацеутског квалитета који обезбеђује тим Тианђиа је чистоће од 99%.

Нискокалорично и добро за црева

Са само 3,2 kcal/g (1/3 гликемијског утицаја сахарозе), Пулулан је идеалан за нискокалоричну храну. Несварени делови делују као пребиотик, подстичући раст корисних цревних бактерија (Bifidobacterium).

Примена пулуланског праха

Пулуланово решење за прехрамбену и пићарску индустрију

Пулулан се примењује за тврде бомбоне и чоколадне орашасте плодове, јер има сјајне и отпорне премазе отпорне на влагу. Осим тога, пулулан прехрамбене класе може смањити садржај шећера за 20% у поређењу са традиционалним премазима. Штавише, спреј са 2-3% пулулана може продужити рок трајања цитруса на 140 дана, а стопа плодности ће достићи скоро 86%. Што се тиче сокова и млека биљног порекла, додатак од 0,1% до 5% пулулана спречиће седиментацију.

Ако се питате где купити пулулан у праху на велико, Tianjiachem, као један од водећих добављача, увек ће вам пружити не само врхунске производе са ISO22000, FDA, Kosher, HALAL сертификатима, већ и решења која ће вам помоћи да унапредите своје пословање на глобалном тржишту. Контактирајте нас данас да бисмо разговарали о томе како можемо сарађивати и задовољити ваше специфичне потребе.