Калијум цинамат

1. Калијум цинамат има јаку способност да инхибира бактерије, посебно буђ, бактерије и квасац који изазивају кварење хране, а његова ефикасна концентрација инхибиције буђи је 0,05-0,1%, а општа количина у уобичајеној употреби је 0,01-0,02%, а ефикасна концентрација инхибиције бактерија је 0,01-0,1%. Истовремено, калијум цинамат није подложан ограничењима киселости и алкалности, бактериостатски ефекат је такође прилично добар између pH вредности 2-7, а бактериостатски ефекат није последица флуктуација и промена pH вредности, може се широко користити у свим врстама хране.

2, Калијум цинамат има антитуморски ефекат и антимутагену активност ин витро, што може инхибирати разне туморе изазване канцерогенима код глодара;

3, Калијум цинамат може снизити шећер у крви, а истовремено снизити и липиде у крви, што указује на то да калијум цинамат има одређену улогу у превенцији и лечењу дијабетеса и његових компликација;

4, Калијум цинамат се може директно додати или помешати за производњу локалних анестетика, антисептика, хемостатских лекова и има ефекат против умора;

5, калијум цинамат сам по себи је врста зачина, има веома добру улогу у очувању тамјана, обично као сировина са тамјаном, може учинити главну арому зачина мириснијом и испарљивијом.