Природни заслађивач: Стевиозид

ПриродноЗаслађивачЗаслађивач стевиозид/стевија

–Аутор: Тим Тианђиа

Шта јеСтевиозид

Стевиозид се такође сматра заслађивачем стевије јер је гликозид добијен из биљке стевије. Доказано је да је стевиозид заслађивач без калорија који се може користити за смањење уноса додатог шећера, а да се притом и даље пружа задовољство уживања у укусу нечег слатког. Стога се стевиозид сматра и једном заменом за шећер и заслађивачем високог интензитета. За људе који желе да одрже форму, али не могу да престану да уживају у слатком укусу, стевиозид може бити добар избор као и други нискокалорични заслађивачи, као што су заслађивач од монашког воћа и еритритол.

Процес производње стевиозида

Стевиозид или заслађивач стевија се добија из природног биљног грма, биљке стевије. Историја употребе биљке стевије за храну и медицинске сврхе датира стотинама година уназад. У међувремену, њени листови и сирови екстракти сматрани су дијететским додатком. Са напретком времена и развојем технологије, људи су почели да екстрахују стевиол гликозиде из листова стевије и пречишћавају их како би уклонили њихове горке компоненте. Што се тиче компоненти стевиол гликозида, постоје стевиозид и различити облици ребаудиозида, од којих се данас најчешће користи ребаудиозид А (или реб А). Постоје и неки стевиол гликозиди обрађени технологијама биоконверзије и ферментације, који имају бољи укус и мање горке ребаудиозиде, као што је реб М.

Безбедност Стевиозид

На основу чињенице да се стевиол гликозиди не апсорбују у горњем гастроинтестиналном тракту, што значи да се неће производити калорије и да ниво глукозе у крви неће бити погођен. Када стевиол гликозиди стигну до дебелог црева, цревни микроби ће одвојити молекуле глукозе и користити их као извор енергије. Преостали део стевиола се затим апсорбује преко порталне вене, метаболише у јетри и излучује урином.

Релевантни прописи за стевиозид

Према речима водећих светских здравствених власти као што су Европска агенција за безбедност хране (EFSA), Заједнички стручни комитет ФАО/СЗО за адитиве у храни (JECFA), Министарство здравља, рада и социјалне заштите Јапана, Аустралијско-новозеландски орган за стандарде хране, Министарство здравља Канаде, Америчка агенција за храну и лекове (FDA), организација „Generally Recognized As Safe“ (GRAS) и друге власти из више од 60 земаља, конзумација стевиозида је безбедна.

Сертификати за стевиозид марке Tianjia Spring Tree™

Spring Tree™ Стевиозид фrom Tianjia је већ сертификован од странеИСО, ХАЛАЛ, КОШЕР, ФДАитд.