Данас је „низак садржај шећера“ врућ тренд у прехрамбеној индустрији, а смањење шећера је растући тренд. Многе формуле производа покушавају да смање количину додатог шећера. У оквиру овог тренда, природни функционални заслађивачи инулин, стевиол гликозиди и могрозид, који су представљени као замене за шећер, добијају све већу пажњу.
Монк воће се може користити као функционални заслађивач, а такође игра важну улогу у прехрамбеној индустрији заједно са другим природним заслађивачима. Монк воће (Луо Хан Гуо) и стевија имају добар синергијски ефекат, који може побољшати укус и уштедети новац; Монк воће и еритритол имају добар укус и побољшавају текстуру. Слаткоћа је слична шећеру од трске, што је у складу са навикама конзумирања. Комбинација инулина побољшава укус, користи здрављу црева, а етикета је чистија. Комбинација Луо Хан Гуоа, алозе и трехалозе може побољшати укус и здравље, и погодна је за примену у пекарским производима.
Вековима се користи у источној медицини као помоћ код прехладе и варења, а сада се користи и за заслађивање хране и пића. Заслађивачи од монашког воћа се праве уклањањем семенки и кожице воћа, гњечењем воћа и сакупљањем сока. Екстракт воћа, или сок, садржи нула калорија по порцији. Заслађивачи од монашког воћа су дозвољени за употребу у храни и пићима од стране Америчке агенције за храну и лекове (FDA).
Заслађивачи од монк воћа су 150-200 пута слађи од шећера и доприносе слаткоћи хране и пића без додавања калорија. Заслађивачи од монк воћа се користе у пићима и храни попут безалкохолних пића, сокова, млечних производа, десерта, бомбона и зачина. Пошто су стабилни на високим температурама, заслађивачи од монк воћа могу се користити у пецивима. Међутим, храна која садржи заслађиваче од монк воћа може се мало разликовати по изгледу, текстури и укусу од исте хране направљене са шећером, јер шећер доприноси структури и текстури хране.
Као и сви заслађивачи без калорија и са ниским садржајем калорија, потребне су само веома мале количине заслађивача од монашког воћа да би се постигла слаткоћа шећера. Да би се олакшало мерење и сипање, обично се мешају са уобичајеним одобреним састојцима хране. Због тога се кесица заслађивача од монашког воћа чини једнаком по количини кесици стоног шећера, на пример.
Ако желите понуду за промоцију акција, контактирајте нас сада путемИмејл:info@tianjiachemical.comили путем WhatsApp-а/WeChat-а: 0086-13816573468Одговорићемо вам у року од 24 сата.
Време објаве: 12. март 2021.